Welch eine Freude! Obst-und Tomatenernte halten uns in diesem Jahr auf Trab! Es ging mit Kirschen los, dann kamen Pfirsich, Reineclaude, Zwetschgen, Birnen, Sommeräpfel und nicht zu vergessen Rhabarber, Erdbeeren, Josta, Johannisbeeren, Himbeeren und Brombeeren. Bisher hatten wir fast alles eingefroren, aber angesichts der Mengen haben wir uns noch einen Einkochautomaten angeschafft. Schließlich sieht doch ein gefülltes Vorratsregal viel schöner aus 😉 . Außerdem beuge ich den Verlust durch einem evtl. Stromausfall vor.
Nun also sind wir bei Zucchini und Tomaten angelangt. Heute waren es wieder über 10 kg feinste und voll ausgereifte Tomaten. Alle sind natürlich selbst gezogen und im Freiland aufgewachsen. Die kleinen Taubenherz – Tomaten dörre ich und lege sie in Kräuteröl ein. Die größeren Tomaten wie Orange Russian, Black Russian, Appelsin, St. Ignatius, Cuore di Bue und die Bulgarische Fleischtomate verarbeite ich zu Tomatensugo.
Garten - Träume und Räume 
Das ist ja gigantisch, was Ihr da erntet!
Viele Grüße von
Margit
Liebe Margit, ja, fast unanständig viel 😉 aber wer weiß,was es im nächsten Jaht gibt 🙂 Liebe Grüße, Sabine
Liebe Sabine, habe ja schon einige tolle Tips zu Rezepten und überhaupt von Euch bekommen ( das Holunderblütegelee ist auch bei uns Spitze geworden u. seh beliebt!!) Nun kommt wieder die Frage, wie Ihr denn den Tomatensugo macht. Diese Mal war ich langer krank und hier gibts auch so viele Tomaten, die ich nun noch gern verarbeiten möchte. Vielleicht habt Ihr da auch ein oder mehrere Tolle Tomatenrezepte – von Euch erprobt ists mir lieber, als aus dem Internet! Ich hoffe Euch gehts soweit gut und grüsse herzlichst Elke
Zum Thema Tomaten:
Bei diesen Mengen entferne ich den Stielansatz und halbiere sie, bestreue sie mit Meersalz und schiebe sie auf dem Backblech bei 120° Umluft für 2 Std. in den Backofen. Danach kommen sie in die Kasserole mit einer halbierten Zwiebel und einem EL braunen Zucker, dort köcheln sie ca. 45 Min. im offenen Topf. Anschließend püriere ich sie mit dem Mixstab und fülle sie ab. Für 30 Minuten koche ich sie bei 90° ein.
Ganz liebe Grüße und beste Gesundheit wünscht Dir Sabine
Liebe Sabine, das ging ja postwendend!! toll, dann kann ich gleich loslegen1 Hört sich auch wirklich lecker und verhälnismässig unaufwendig an – das ist gerade besonders gut!
Hab herzlichen Dank , auch für die guten Wünsche
Elke
Über so eine reiche Ernte könnt ihr wirklich stolz sein und jeder wie ers verdient.😉
Liebe Grüße, Hanne