Für alle, die immer noch genügend Zucchini im Garten haben – hier ein Rezept für einen saftigen Salat zum Grill am Wochenende!

• 1-2 kl. Zucchini
• je 1 rote + gelbe Paprikaschote
• 1 Möhre
• 2 Stangen Staudensellerie
• 1 Fleischtomate
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 5 EL Essig
• 5 EL Olivenöl
• Kräuter wie Basilikum, Dill, Petersilie oder Zitronenmelisse

Gemüse putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden, salzen. Marinade aus Essig, Öl und Pfeffer herstellen, mit dem Gemüse vermischen und gezupfte oder gehackte Kräuter darüberstreuen.

Der Salat ist aus rohen Zucchini hergestellt, soll daher einige Stunden ziehen.