Seit einigen Monaten war unser Backofenfest geplant. Freunde aus dem Sauerland und Familie aus Hessen hatten sich angemeldet. Am Vorabend bereitete ich den Teig vor. Weizenvollkornmehl, Hefe und Wasser....Im kalten Weinkeller konnte er ruhen und aufgehen. Am nächsten Tag hatte er sich schön vermehrt. Um den Teig für Pizza, Flammkuchen und kleinen, gefüllten Pizzabrötchen … Allerlei aus dem Holzbackofen weiterlesen
Holzbackofen
Holzbackofen – die erste Probe
Heute war der Tag, an dem wir den Ofen ausprobieren wollten. Ein Roggen-Weizenvollkornbrot mit Sauerteig gebacken und als Mittagsimbiss eine Pizza. Drei Stunden vorheizen, Glut beiseite schieben, feucht auswischen und Backgut hinein! Es hat gut geklappt wie man sieht und mit dem Schüren üben wir noch, damit die Hitze länger hält! Unser Schieber ist nicht … Holzbackofen – die erste Probe weiterlesen
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